Hambúrguer de Grão de Bico

Ingredientes

• 1 cebola picada
• 500g de grão de bico
• 1 xícara de farinha de aveia
• Suco de 2 limões
• Temperos: sal, pimenta, cúrcuma, cheiro verde, páprica, ou qualquer um que você goste.

Modo de Preparo

Pré – preparo: Se você for fazer com o grão-de-bico cru, saiba que você precisará iniciar a receita no dia anterior. Coloque o grã-de-bico de molho em aguá quente de um dia para o outro. No dia seguinte retire a água do molho e leve o grão-de-bico para cozinhar em uma água limpa. Após cozido, escorra a água do cozimento e leve o grão-de-bico para choque térmico em uma bacia com água gelada.

Retire as cascas do grão (esse é um passo opcional, mas deixa o hambúrguer mais bonito). Em uma frigideira aquecida, acrescente a cebola e deixe dourar. Adicione o grão-de-bico e os temperos que você mais goste. Não esqueça de adicionar sal. Deixe dar uma leve refogada.

Em seguida, triture essa mistura que você refogou (pode ser com mixer, liquidificador ou triturador). Bata até formar uma massinha. Coloque em uma vasilha e adicione o suco dos limões, misture e aos poucos adicione a farinha de aveia. A massa precisa desgrudar das mãos e fazer bolinha sem esfarelar. Caso fique muito dura, você pode adicionar mais suco de limão ou azeite de oliva. NÃO adicione toda a farinha de uma unica vez, você pode não precisar de toda ela.

Molde os hambúrgueres do tamanho que você preferir e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos em 180ºC.

Depois de prontos você pode congelar o que não consumir. Validade: 3 meses congelado.